Este ano, tivemos a honra de concluir o curso da AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), uma experiência que superou todas as nossas expectativas. Mais do que um aprendizado técnico, foi um mergulho profundo na tradição e na arte da verdadeira pizza napolitana, uma herança cultural rica e histórica, reconhecida como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
Ao nos conectarmos com esse legado, sentimos a responsabilidade de preservá-lo e transmiti-lo, valorizando a autenticidade e a qualidade que fazem dessa prática um símbolo universal de excelência.
Nossa mais sincera gratidão aos Maestros instrutores da AVPN Brasil, Petterson Seco e Guillhermo Finamora, e aos Maestros italianos que, diretamente da Itália, participaram da avaliação final de cada aluno em tempo real. Agradecemos também aos novos irmãos que encontramos ao longo dessa jornada inesquecível.
Estamos muito felizes em anunciar que, nas próximas semanas, a verdadeira pizza napolitana será adicionada ao nosso cardápio. Esse lançamento exige algumas adaptações em nossa estrutura, mas estamos comprometidos em trazer para vocês a experiência autêntica e única dessa tradição.
Famiglia Bonino segue comprometida em honrar essa herança e em compartilhar com nossos clientes o sabor e a essência da verdadeira pizza napolitana.
